মানুষকে ভালো খাওয়াতে আমি পছন্দ করি, খারাপ খাবার দেওয়াটা আমি বিশ্বাসই করি না পছন্দ করি না, জানালেন শিলিগুড়ির কল্পতারা হোটেলের কর্ণধার বিমান বিশ্বাস

শিলিগুড়ি : শিলিগুড়িতে একের পর এক খাবারের দোকানে যখন হানা দিচ্ছে খাদ্য দপ্তর। যখন বহু দোকানকে সতর্ক করে দেওয়া হয়েছে, এবং বহু দোকানও বন্ধ করে দেওয়া হয়েছে। যেখানে শিলিগুড়ির বিভিন্ন হোটেল থেকে পাওয়া গেছে এমন সব জিনিস যেটা দেখলে মানুষের হয়তো বাইরে খাবারের প্রতি বিশ্বাসই উঠে যাবে। বড় বড় হোটেলেও একই অবস্থা। রান্নাঘর দেখলে আতকে উঠতে হয় এইসব দেখে অনেকেই হোটেল খুলবার কথা ভুলে যাচ্ছেন। তবে এর মধ্যেও ব্যতিক্রমী মানুষজন আছেন শহর শিলিগুড়িতে। শিলিগুড়ির সেবক রোডে বিমান বিশ্বাস তাদের মধ্যে অন্যতম।

তার তৈরি ” কল্পতারা হোটেল” মানুষকে পরিষেবা দিচ্ছে সঠিকভাবেই। বিমানবাবু জানান খদ্দেররা আমার কাছে ভগবানের মতো তাদের খারাপ খাওয়ার দেওয়ার কথা আমি স্বপ্নেও ভাবতে পারিনা। আমরা যাই করি না করি উপরওয়ালাকে কিন্তু জবাব দিতেই হবে। তিনি সব দেখছেন। তিনি বুঝতে পারবেন সবকিছু, তাছাড়া ব্যক্তিগতভাবে আমি মনে করি যদি মানুষের আশীর্বাদ নিয়ে হোটেল চালাতে হয় তবে সৎভাবেই চালানো উচিত। আমি রোজগার কম করব কিন্তু মনের মধ্যে কোন দ্বিধা থাকবে না। মানুষ আমার হোটেলে এসে খেতে পছন্দ করেন আমার খাবারের জন্যই তো। তাহলে তাদের আমি কিভাবে খারাপ খাবার খাওয়াবো? আমাদের কাজ আমার খদ্দের দের সুস্থ এবং স্বাভাবিকভাবে খাওয়ানো। আমি সেটাই করে যেতে চাই। আপাতত সেটাই দায়িত্ব এবং কর্তব্য আমার, এমনটাই বললেন বিমানবাবু,

তিনি আরো জানান আমি আরো বড় হোটেল করতে পারতাম আমার কোন সমস্যা ছিল না, কিন্তু বড় হোটেল করতে গিয়ে যদি আমি আমার খদ্দেরদের ভালো খাবারই না দিতে পারি, তবে সেই হোটেল খুলেই বা লাভ কি আমার? আমি স্বচ্ছ এবং সুষ্ঠুভাবে খাবার পরিবেশন করতে চাই। আপাতত এটাই লক্ষ্য আমার , মানুষ খেয়ে তৃপ্তি পেলে সেটাই হচ্ছে আমার কাছে বড় আশীর্বাদ জানালেন বিমানবাবু। এবং আগামী দিনগুলিতে আমি এই ভাবেই চলতে চাই, তবেই আমি তৃপ্তি পাব জানালেন তিনি।