আধুনিক যুগে আজও সম্পূর্ণ পুরাতন পদ্ধতিতে তৈরি হচ্ছে চা, আর এখানেই নেতাজি কেবিন মাত করছে সবাইকে

নিজস্ব সংবাদদাতা : ৭০ বছরের পুরনো দোকান শিলিগুড়ি বিধান মার্কেটের নেতাজি কেবিন। পাওয়া যায় কি কি? টোস্ট চামলেট চা এবং কফি। আর ৭০ বছর ধরে এই খাবার দিয়ে মানুষকে মাত করে দিয়েছে নেতাজি কেবিন। আগে ছিলেন মন্টু বাগচী, এখন প্রণো বিন্দু বাগচি। প্রণব বাবু জানান বাবা যা তৈরি করে গিয়েছিলেন, এবং যেভাবে শুরু করেছেন, আমি কোন কিছুই পাল্টাতে চাই না। বাবার কঠোর পরিশ্রম, আজকে আমাদের এই জায়গায় নিয়ে এসেছে। আর আমি খুশি এইভাবে চলতে গিয়ে।

প্রণব বাবু আরো জানালেন নেতাজি কেবিন চলবে নেতাজি কেবিনের মত। সত্যিই তো, এই নেতাজি কেবিনের খাবার খেতেই ওটা বাংলা থেকে লোক আসেন, কলকাতার মানুষেরা শিলিগুড়িতে আসলেই খোঁজ করেন নেতাজি কেবিনের। কিছুই তো নেই, আবার সব আছে। এখানকার চা খেলে মনে হয় অন্য জায়গা থেকে চা খাওয়া বন্ধ করে দি, এমনটাই জানালেন কলকাতার বাসিন্দা সুবীর চৌধুরী। তিনি আরও জানান অফিসের কাজে এবং পরিবার নিয়ে আমি শিলিগুড়িতে আসি। এবং এখানকার চা খেলে আমার অন্য কিছুই লাগে না। এদিকে সিকিম, দার্জিলিং এবং কোচবিহার থেকে আসা মানুষের কথাও এক, চা খাব তো নেতাজি কেবিন থেকে খাব। প্রণব বাবু জানান আমি একই মান ধরে রাখতে পেরেছি তার কৃতিত্ব আমার কর্মচারীদেরও আছে। আবার মিলিত প্রচেষ্টা এটাই তো দরকার। এভাবেই আমি চলতে চাই জানালেন প্রণব বাবু।