আবারো কলকাতার বেশ কিছু বাজারে বাড়ল ডিমের দাম

নতুন বছরের শুরুতেই কলকাতার বেশ কিছু বাজারে বাড়ল ডিমের দাম। শহরের বেশ কিছু বাজারে এখন একটি মুরগির ডিমের দামই এখন সাড়ে ৭ টাকা করে। জীবনে সুখ বলতে একটু ডিমের ঝোল-ভাত। মাঝে মাঝে একটু ডিমের পোচ, সিদ্ধ হলে তো কথাই নেই। কিন্তু মধ্যবিত্তের জীবনের সেই সুখটুকুও হাওয়া হতে বসেছে। সৌজন্যে ডিমের দাম। হাঁসের ডিম তো এমনিই বেশ ‘লাক্সারি’র ব্যাপার। হাঁসের ডিম এখন অনেক স্থানেই ১২ টাকা করে। এর আগে ২০২২ সালের শেষের দিকেও বেড়েছিল ডিমের দাম। কিন্তু কয়েক মাসের ব্যবধানে পরপর এভাবে ডিমের দাম বৃদ্ধিতে চিন্তিত আমজনতা।
দাম বৃদ্ধির কারণ কী? মূলত চাহিদার তুলনায় জোগান কম হওয়ার কারণেই দাম এতটা বেশি।প্রোটিনের উত্স হিসাবে ডিম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এমনিতেই ভারতীয়দের মধ্যে প্রোটিন খাওয়ার প্রবণতা কম। বাঙালি ‘মাছে-ভাতে’ হলেও, সকলের পক্ষে এই বাজারে রোজ মাছ খাওয়া সম্ভব হয় না। তাছাড়া মাছ পছন্দও করেন না অনেকে। সেক্ষেত্রে ডিমই সুস্বাদু বিকল্প।