শরবত এর কিছু রেসিপি জেনে নিন এই গ্রীষ্মে ঠান্ডা থাকার জন্য

বেস্ট কলকাতা নিউজ : গ্রীষ্মকাল আসে এবং ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা আমাদের জলশূন্য করতে শুরু করে সবচেয়ে অবাঞ্ছিত উপায়ে। গ্রীষ্মকালে, আপনি ক্লান্ত বোধ করেন অত্যধিক ঘামের কারণে এবং অবশেষে শেষ হয়ে আসে আপনার সমস্ত শক্তি। এই ঋতু এবং ডিহাইড্রেশন মোকাবেলা করার সর্বোত্তম উপায় হল ঠাণ্ডা পানীয় পান করা দিনে অন্তত দুইবার করে । আম পান্না, লস্যি থেকে বিভিন্ন ধরণের শরবত এবং আরও অনেক কিছু, বাছাই করার এবং বেছে নেওয়ার জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে যা মূলত উপযুক্ত আপনার তৃষ্ণা মেটাতে।আপনি যদি গ্রীষ্মের প্রচণ্ড গরমে শরবত পান করতে পছন্দ করেন, তাহলে আমরা আপনার জন্য শরবতের রেসিপি নিয়ে এসেছি যা একবার বাড়িতে চেষ্টা করে দেখুন। এক গ্লাস ভরা শরবত নিশ্চিত আপনাকে গরম থেকে উপশম দেবে।

বেলের শরবত : কিছু পাকা বেল (২-৩ মাঝারি আকারের) এবং রেডি হয়ে যান শরবত তৈরির জন্য। বেলের পাল্পটি ভাল করে মেখে নিতে হবে ছাড়িয়ে নিয়ে। তারপর পাল্প গুলো ছেকে নিন, ছাঁকার সময় তাতে কিছুটা জল যোগ করুন এবং অবশেষে কিছু গুড় বা চিনি যুক্ত করুন ছেঁকে নেওয়া মিশ্রণে। শরবতটি ঠান্ডা করে নিন কিছুক্ষণ রেখে এবং গ্রীষ্মের সন্ধ্যায় এটি উপভোগ করুন!

তরমুজ পুদিনা ক্রাশার : তরমুজ পুদিনা ক্রাশার, তৈরি করা খুব সহজ অলস গ্রীষ্মের বিকেলে এবং এটি একটি আকর্ষণীয় পানীয়। প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি হ’ল এক কাপ তাজা তরমুজ, চার থেকে পাঁচটি পুদিনা পাতা, পাঁচ ফোঁটা লেবুর রস এবং এক টেবিল চামচ চিনির সিরাপ। বীজ গুলো ছাড়িয়ে ফেলে দিন তরমুজটি কিছু অংশে কেটে নিয়ে। একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান যুক্ত করে এটি মিক্স করুন সবকিছু মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত। এটিকে একটি গ্লাসে ঢেলে নিয়ে সাজিয়ে নিন তাজা পুদিনাপাতা দিয়ে।

লেবুর শরবত : গ্রীষ্মকালে তেষ্টা মেটানোর জন্য সবচেয়ে সহজ পদ্ধতিতে লেবুর শরবত এর চেয়ে ভাল বিকল্প আর কিছু নেই। একটি লেবু কেটে রস বার করে জল/সোডায় দিন। কিছুটা কালো নুন এবং চিনি মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নিয়ে কিছু টাটকা পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে উপভোগ করুন!

আম পান্না : সব ফলের রাজা, এখন মূলত আমের মৌসুম! এটি তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন প্রায় ৫ টি ছোট কাঁচা আম এবং কিছু সাধারণ রান্নাঘরের উপাদান। আমের খোসা ছাড়িয়ে কেটে একটি প্যানে রান্না করুন, মাঝারি আঁচে ৪ মিনিট পর্যন্ত এক কাপ জল যোগ করুন। আমটি অবশ্যই নরম হতে হবে আম এবং জলের মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে দেওয়ার আগে । আরও ৩ কাপ জল, কিছু চিনি এবং পুদিনা পাতা এবং মিশ্রণ যোগ করুন। মিশ্রিত মিশ্রণটি একটি পাত্রে মিশ্রিত করে এবং ফ্রিজে রেখে দিতে হবে এতে লবণ, গোলমরিচ এবং জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভালভাবে নেড়ে। পরিবেশন করার আগে, মিশ্রণটি সময়ের সাথে ঘন হয়ে গেলে কিছুটা জল যোগ করে নিন। ব্যস রেডি আপনার আম পান্না!

জলজিরা/ শিকঞ্জি : গরমকালে অনেকেই হজমের গোলমালে ভোগেন, তাঁদের জন্য আদর্শ পানীয় হচ্ছে জলজিরা। মূল উপাদান জল, শুকনো তাওয়ায় ভাজা ও গুঁড়িয়ে নেওয়া জিরে ও শুকনো লঙ্কা, স্বাদ অনুযায়ী বিটনুন, লেবুর রস, পুদিনার কুচি, আদার স্লাইস, সামান্য চিনি বা গুড়। জল ও বাকি সমস্ত উপাদান ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালো করে চালিয়ে নিন। সারা রাত ফ্রিজে রাখুন। পরদিন সকালে উঠে ছেঁকে পরিবেশন করুন। পরিবেশনের আগে উপরে অল্প ভাজা মশলা ছড়িয়ে দেবেন।

লস্যি/ ঘোল/ ছাস : তিনটি পানীয়েরই বেস হচ্ছে ঘরে পাতা টক দই। উত্তর ভারতীয় লস্যি বেশ ভারী, সাধারণত ফুল ক্রিম মোষের দুধে তৈরি হয় বলে লম্বা এক গ্লাস লস্যি খেলে পেট ভালোই ভরে যায়। লস্যিতে আম বা তরমুজের শাঁসও মেশানো হয়। স্বাদ বাড়াতে সামান্য চিনি, বিটনুন, লেবুর রস ছড়িয়ে দিতে পারেন, তবে ফলের লস্যিতে সেটাও দরকার পড়ে না। বাঙালির ঘরোয়া ঘোল লস্যির মতো ঘন নয়, পাতলা। মিষ্টির ভাগ বেশি, তবে নুন-মিষ্টি-গন্ধরাজ লেবুর পারফেক্ট ব্যালান্সে শরীর-মন স্নিগ্ধ হয়ে যায়। দক্ষিণ ভারতীয় ছাসে মেশানো হয় কারিপাতা, আদার কুচি, থাকে গোটা জিরে, ভাজা মশলা, কাঁচা লঙ্কা। তবে এটি মূলত নোনতা, মিষ্টি দেওয়া হয় না সাধারণত।

আখের রস : আখের রস বাজারে যেভাবে বিক্রি হয়, ভালো তা থেকে দূরে থাকতে পারলেই। একে তো খোলা জায়গায় ফলের রস নিষ্কাশন করা হয় পরিচ্ছন্নতার বিন্দুমাত্র তোয়াক্কা না করেই। তার উপর মেশিনে ব্যবহৃত তেল সরাসরি ফলের রসে মেশে , স্বাস্থ্যের পক্ষে খুব একটা ভালো নয় সেটাও। গোটা আখ টুকরো করে কেটে বাড়িতে নিয়ে আসুন, তার পর সুস্বাদু আখের রস তৈরি খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে পিষে ছেঁকে নিলেই।