শুধুমাত্র ডিম টোস্টেই বাজিমাত, নেতাজি কেবিন পিছনে ফেলে দিল প্রাতরাশের দোকানগুলিকে

শিলিগুড়ি : শুধুমাত্র টোস্ট ওমলেট এবং চা, এই খাইয়ে সমস্ত মানুষের মন জয় করে নিল, শিলিগুড়ির নেতাজি কেবিন। কিভাবে সম্ভব হলো ? টোস্ট অমলেট এবং চা এত পছন্দ কেন মানুষের? অনেকেই জানিয়েছেন টোস্ট ওমলেট তো অনেক দোকানেই পাওয়া যায়, কিন্তু এইভাবে উনুনে তৈরি করা খাবার কজন তৈরি করতে পারে? কারণ এর স্বাদই যে হয় আলাদা। সবার চাইতে আলাদা, নেতাজি কেবিন আজ থেকে নয়, ৭৫ বছরে পুরনো দোকান, এমনটাই জানালেন প্রণবেন্দু বাগচি।

তিনি এও জানান আমার বাবা , ভোর পাঁচটা থেকে এসে দোকান শুরু করতেন, তিনি ভালোভাবে জানতেন একটা দোকান তৈরি করতে কি কি লাগে, আমরা টোস্ট ওমলেট এবং চা তৈরি করি, একেবারে পুরনো পদ্ধতিতে, যদি নতুনভাবে আমরা তৈরি করতাম, তবে কিন্তু সেই স্বাদ থাকত না। আমাদের কাজ মানুষকে পরিষেবা দেওয়া, আর ৭৫ বছর ধরে আমরা সেই কাজ করে এসেছি। আমাদের কাজ, আমরা সফল করতে পেরেছি মানুষের আশীর্বাদের জন্য। আজকে শিলিগুড়িতে এত জলখাবারের দোকান তৈরি হয়েছে, মানুষ কেন আমাদের কাছে আসতে পছন্দ করেন, খেতে পছন্দ করেন। এটাও একটা পুরনো ব্যাপার। এতদিন ধরে আমরা চালিয়ে যাচ্ছি নেতাজি কেবিন, কেউ কিছু বলতে পারবেন না। আমরা জল খাবার তৈরি করি, মানুষের পছন্দকে সামনে রেখে , এই ভাবেই আমরা চলব, আধুনিক শহর শিলিগুড়িতে যখন এত খাবারের দোকান, তখন এই দোকানে আসতে মানুষের লাইন পড়ে যায়। তাইতো আমাদের দোকান সেরা, সবার সেরা বলেও জানালেন তিনি।